康复技术专业初建于2001年。为满足区域人们对意外伤害、疾病所致的残疾、术后恢复等在治疗疾病、延年益寿等多方面的需求，在充分调研的基础上，经烟台市教育局批准、省教育厅备案于2018年恢复开办。目前，学校拥有先进教学实训设备，能满足学生运动治疗、作业治疗、物理治疗和言语认知治疗等实训需求。
据统计，我国拥有残疾人六千万之多，西方发达国家康复治疗师每10万人口70名，而我国仅为10万人口0.4名，康复治疗师在数量和质量上远远落后于康复医疗实际的需要。作为一门促进意外伤害患者和残疾人身心功能康复的学科，康复技术专业就业市场广阔。