学前教育专业是我部龙头专业，本专业主要培养德、智、体全面发展，熟悉幼儿生理、心理基本特征和幼儿身心发展规律，掌握幼儿教育专业必备的专业理论知识和声、舞、键、美术等专业学科教学技能，具有较强的教育教学能力的老师。通过本专业的学习学生具有幼儿教育教学、演讲、节目主持、文艺宣传、文艺表演、公关艺术和秘书工作的能力。
课程设置：《计算机基础》、《幼儿英语》、《自然科学基础知识》、《键盘乐器演奏基础》、《视唱》、《幼儿教育心理学》、《幼儿教育学》、《幼儿园活动课程》、《幼儿园活动设计》、《舞蹈》、《音乐》、《美术》、《礼仪》、《普通话》等。
培养目标：本专业培养具有一定的专业理论素养，并具有幼儿教育教学能力的专业教师，通过系统学习后能升入高等院校深入学习，并在音乐、方面的能力。能在专业文艺团体、艺术院校等相关部门、机构从事表演、教学及研究工作的中、高级专门人才。
就业方向：各级幼儿园、幼教培训机构、文艺团体、大中专院校、全国各大企业事业单位的宣传部门、文艺部门等
随着山东省高考放榜,我校学前教育专业春季高考捷报频传，有12人达到本科录取线，单招录取人数达30人，其中学前教育专业于潇飞以631分总成绩名列全省98名。
学前教育专业始成立于1987年，是我校高速崛起的骨干专业，现有专职教师16人，高级职称教师5人，“双师型”教师11人，主要开设声乐、舞蹈、键盘、美术、幼儿卫生学、心理学、教育学等专业课程。历年来，为加强专业体系建设，突出专业教学特色，外派专业教师参加各级各类培训，教师的专业素质得到了大幅度提高，多名教师在烟台市教师比武中获大奖，其中孙建飞老师在舞蹈比赛中获全市第一名；学校不断加大该专业的实训设备投资力度，配齐备足硬件设施，投资50余万元，建立键盘室两个，配备60多架电钢琴和近20架钢琴，同步安装了无声教学系统，拥有面积达200平米的声乐教室和舞蹈教室，可以同时满足近百名学生同时上各类专业课程。
自2012年我校首次组织春季高考开始，学前教育专业取得成绩可圈可点：三年来，学前教育专业有28人以优异的成绩考入省知名本科院校，其中刘春青以602分，全省排名28名的好成绩考入青岛大学学前教育系，丛倩倩以576分，全省排名156名的好成绩考入济宁学院（师范类），于丽萍以586分，全省排88名的好成绩升入鲁东大学深造，王小雨以582分全省排名104的好成绩进入临沂大学。
在每年举行的烟台市技能大赛中学生该专业也屡获佳绩，先后获得一等奖2个，二等奖8个，三等奖23个，其中13年参赛的孙聪聪同学的舞蹈《咏荷》在烟台市和省技能大赛中一路过关斩将，在市比赛中拔得头筹，在省赛中获二等奖。
技能改变命运，专业成就人生，目前学前教育专业毕业生供不应求，现主要就业于海阳市及烟、威、青地区各大幼儿园，或成为幼儿园的主要指导教师，或成为幼儿园的管理骨干，甚至还有不少学生开办了属于自己的幼儿园，成为了社会和职场中的精英人士。