湖南信息职业技术学院共设有电子工程学院、机电工程学院、计算机工程学院、经济管理学院4个二级学院，并设有28个高职专科专业。
分别是电子信息工程技术、工业机器人技术、应用电子技术、嵌入式技术与应用、通信技术、无人机应用技术、机械设计与制造、数控技术、汽车运用与维修技术、电气自动化技术、模具设计与制造、机电一体化技术、软件技术、计算机网络技术、计算机应用技术、数字媒体应用技术、移动互联应用技术、动漫制作技术、环境艺术设计、云计算技术与应用、大数据与应用、信息安全与管理、电子商务、移动商务、会计、经济信息管理、商务日语、商务英语专业。