公修课：语文、数学、英语、计算机应用基础、职业道德与法律常识、职业规划
专业课：食品生物工艺、肉制品工艺与设备、食品应用化学、食品工程原理、食品分析与检测、企业管理与营销
学制（年）：3年费用（学期）：400（书作费、住宿费)毕业去向：与漯河食品职业学院联合办学，前两年在校学习、后三年到漯河食品职业学院学习大专课程
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食品检测及管理专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要，德、智、体全面发展，具有食品加工生产、食品烹饪、食品营养与食品分析检测的专业理论知识和较强的职业技能及职业岗位能力，能在食品加工企业从事食品加工生产、工艺设计、工艺技术管理和质量安全控制；在餐饮业从事营养配餐和营养卫生指导；在食品企业、质量监督部门从事食品质量分析检测的一线高技能型人才。