烹饪(中式烹调)

培养目标：培养热爱烹饪事业，具有优良的职业道德修养，烹饪技术实践操作能力强，熟悉餐饮企业中式厨房的生产工艺流程、适应中式厨房不同岗位工作要求，能胜任国内高星级宾馆、饭店等餐饮业一线工作。

课程设置： 烹饪原料、烹饪化学、饮食营养与卫生、餐饮业经营与管理、酒店管理、烹饪基础、烹调基本技能、盘饰与围边、烹调原料加工工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆等等。