培训目标：本专业培养中西餐营养师、配餐员、烹饪师。
主干专业课程：烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营与管理、烹饪成本核算、原材料处理、基本技能训练，中西餐烹调技术操作训练、宴席设计等。
