培养目标:培养学生掌握中餐烹饪工艺理论和技能,同时培养饮食营养与餐饮的专业理论。通过理论结合实践的教学方法,使学生具有较强的烹饪实际操作技能和菜品创新技能,以及餐饮管理能力。
主干课程:烹饪营养与卫生 烹饪原料知识部分 烹饪工艺部分 川菜烹调技术
就业去向:饭店、宾馆等餐饮生产部门的菜点设计与制作,餐饮企业的经营与管理。
培养目标:培养学生掌握中餐烹饪工艺理论和技能,同时培养饮食营养与餐饮的专业理论。通过理论结合实践的教学方法,使学生具有较强的烹饪实际操作技能和菜品创新技能,以及餐饮管理能力。
主干课程:烹饪营养与卫生 烹饪原料知识部分 烹饪工艺部分 川菜烹调技术
就业去向:饭店、宾馆等餐饮生产部门的菜点设计与制作,餐饮企业的经营与管理。