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2010年该院与美国州立综合大学西新墨西哥大学合作，向浙江省教育厅成功申报艺术设计专业和投资与理财专业两个高等专科教育中外合作办学项目，于2011年开始招生。学生在完成所有学分，达到毕业要求时，可同时获得中方专科毕业证书和美方的副学士学位证书。
宁波城市职业技术学院于2003年3月经浙江省人民政府批准设置而成。学院的前身——宁波大学职业技术教育学院，创建于1992年，是浙江省最早开展全日制高等职业技术教育的机构，曾被原浙江省教委确定为省职业技术教育师资培训基地。2001年，“旅游管理与服务”专业被国家教育部确定为高职高专教育教学改革试点专业。